Der Hauptbestandteil von Muskelfasern (Myofibrillen) ist Protein. Proteine bestehen aus 20 verschiedenen (sogenannten proteinogenen) Aminosäuren.
Die beiden in Milch vorkommenden Proteinarten sind Molke und Kasein. Kasein ist ein langsamer verdauliches Protein. Es enthält alle 9 essenziellen Aminosäuren (lebensnotwendig). Seine langsamere Aufnahme macht es sehr sättigend und zu einer guten Wahl für Menschen, die ihren Appetit reduzieren möchten. Vor dem Schlafengehen verzehrt, versorgt es Ihren Körper die ganze Nacht über mit Aminosäuren. Schlaf ist eine entscheidende Zeit, da dann große Mengen des Wachstumshormons ausgeschüttet werden, das den Aufbau von Protein in Muskelmasse stimuliert.
Während des Trainings werden die Proteine, aus denen Muskeln bestehen, beschädigt (Mikrorisse). Um dies zu reparieren, kommt es zu einem Entzündungsprozess, während dessen die Entzündungszellen die beschädigten Muskelfasern verdauen (katabolisieren) und neues Protein produziert (synthetisiert) wird, um sie zu ersetzen. - Das erklärt den Muskelkater.
Die Prozesse der Proteinsynthese (Aufbau) und des Proteinabbaus (Katabolismus) laufen in unserem Körper parallel ab.
Die wichtigste Voraussetzung für den Muskelaufbau ist, dass die Proteinsynthese positiv ist, d. h. mehr neues Protein aufgebaut als abgebaut wird - eine wachsende Zahl von Studien zeigt, dass dafür nicht einmal zwingend ein Kalorienüberschuss erforderlich ist; mit der richtigen Ernährung und dem richtigen Trainingsprogramm können Sie Muskelmasse aufbauen und gleichzeitig Fettmasse reduzieren.
Bei ausreichender Proteinzufuhr kann die Stimulierung des Muskelwachstums helfen, Muskelmasse während einer Gewichtsabnahme zu erhalten. Eine ausreichende Proteinzufuhr ist für alle Menschen essenziell.
