Vitamin D ist die Sammelbezeichnung für eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen, darunter unter anderem Cholecalciferol (D3) und Ergocalciferol (D2). Cholecalciferol wird vom Körper aus Cholesterin gebildet, wofür UVB-Strahlung (Sonnenlicht) erforderlich ist.
Vitamin D erhöht die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Phosphat im Darm, was bei einem Mangel an Vitamin D zu Knochenerkrankungen führen kann. Vitamin D spielt außerdem eine wichtige Rolle bei Immunprozessen und reduziert Entzündungen im Körper, dank seiner Fähigkeit, die Teilung, Differenzierung und den Tod von Entzündungszellen zu beeinflussen. Dadurch besitzt es antibakterielle und antiinfektiöse Eigenschaften.
Vitamin-D-Mangel bei Kindern verursacht Angioödem, wobei die Knochen weich, deformiert und schwach werden. Bei Jugendlichen und Erwachsenen verursacht ein Vitamin-D-Mangel eine Knochenweichheit, die mit Schmerzen und Muskelschwäche verbunden ist.
Da jeder unterschiedlichen Mengen an UV-Licht ausgesetzt ist, variieren die empfohlenen Tagesmengen stark. Betrachtet man unsere Vorfahren, die als Jäger und Sammler lebten, waren sie viel Sonne ausgesetzt und ihre Vitamin-D-Blutwerte können sehr hoch gewesen sein. In der heutigen Welt hat Sonnenlicht jedoch auch eine stärkere DNA-schädigende Wirkung, weshalb man nicht zu lange in der Sonne liegen kann.
Im Allgemeinen beträgt die empfohlene tägliche Vitamin-D-Zufuhr (RDI):
- Unter 18 Jahren: 600 IE
- Erwachsene: 600 IE
- Über 70 Jahre: 800 IE
Die obere tolerierbare Grenze:
- 0-6 Monate: 1000 IE
- 7-12 Monate: 1500 IE
- 1-3 Jahre: 2500 IE
- 4-8 Jahre: 3000 IE
- 9 Jahre und älter: 4000 IE
- Während der Schwangerschaft: 4000 IE
Die derzeit tolerierbare tägliche Höchstmenge an Vitamin D beträgt 4000 IE, doch es erscheinen immer mehr Studien, die darauf hindeuten, dass 10000 IE Vitamin D langfristig bei gesunden Erwachsenen kein Risiko darstellen könnten. Nebenwirkungen wurden jedoch bei extrem hohen Zufuhrmengen (50 000 IE und mehr) berichtet, wobei Erbrechen, vermehrtes Wasserlassen, Durst, Enzephalopathie (eine Erkrankung, die die Gehirnfunktion beeinträchtigt) und Nierenversagen bei solchen hohen Dosen auftreten. Unabsichtlich kann es zu einer Überdosierung kommen, wenn eine Person viele mit Vitamin D angereicherte Lebensmittel mit einer hohen Menge an Supplementen verzehrt.
